在Chrome浏览器中开启夜间模式以保护眼睛，可以按照以下步骤进行设置：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三条横线），然后选择“更多工具”。
3. 在弹出的菜单中，找到并点击“无障碍”选项。
4. 在无障碍页面中，找到并点击“夜间模式”选项。
5. 在弹出的窗口中，选择“启用夜间模式”，然后点击“确定”。
6. 此时，Chrome浏览器将自动切换到夜间模式。
此外，还可以通过以下方法快速开启夜间模式：
1. 在Chrome浏览器的地址栏输入`chrome://flags/`，然后按回车键。
2. 在弹出的警告窗口中，点击“添加至Google Chrome”按钮。
3. 在搜索框中输入“夜间模式”，然后找到并点击“夜间模式”选项。
4. 在弹出的窗口中，选择“启用夜间模式”，然后点击“确定”。
5. 此时，Chrome浏览器将自动切换到夜间模式。